为何会出现食材过期的情况
关于过期食材售卖的问题，在麦当劳并非第一次出现。此前，据江苏公共·新闻频道《新闻360》报道：2022年“3·15”期间，麦当劳南京大行宫店把过期食材的标签篡改掉、继续制作产品销售给消费者的事情被曝光。当天，这家门店就被执法部门查处。事发一个多月过去，监管部门在前期调查的基础上，给予多位相关责任人合计超56万元的处罚。
另据中国网财经报道，2021年10月，麦当劳因使用过期食材登上热搜。据了解，起因是有视频博主爆料称，在暗访麦当劳过程中，发现麦当劳存在以下问题，计时表盘当摆设;随意改标签;隔夜发黑的生菜继续用;规定时间该丢弃的食材继续用;托盘不洗擦擦直接用;漏了三天的奶浆也会继续使用。事发后，麦当劳中国官方微博在该视频底部留言回应：食品安全是其重中之重，正在了解视频中这家餐厅的情况并进行核实，并已经要求全国所有餐厅总经理对食品安全的落地再次进行核实，同时会增加对餐厅的非通知式检查。
据新京报报道，在此次调查中，新京报记者了解到，麦当劳对出库、解冻食材的数量以及备餐的数量有明确的规定。麦当劳员工称，这些用量数据，是麦当劳根据统计数据分析而来。那么，为何会出现食材频频过期的情况呢?
麦当劳郑州卓越农联餐厅的一位老员工告诉记者，按照要求，员工需要每天3次、分时段解冻食材，解冻时出库多少食材，需要根据规定的数量减去后厨剩余的量，但是有的员工干活不用心，出库的食材量过大，导致保质期限内用不完。
另有员工解释称，门店每周、每个月都会对出库量和售卖量进行盘点，如果废弃的食材太多，会导致两者的数据出现差异，差异大的话，门店领导解释不过去。
5月13日，网络上热烈讨论着关于麦当劳涉嫌为过期食材更换标签以延续使用期限的话题。对此，麦当劳中国在当天晚间迅速通过其官网发表声明，对媒体的监督表示感谢，并承诺会全力配合地方市场监管机构的调查核实工作
2024-05-14 10:10:38记者卧底麦当劳:近期，记者先后卧底麦当劳郑州卓越农联餐厅和麦当劳济南大学餐厅，发现两家餐厅均存在篡改食品保质期标签、使用过期食材、食物过了保存期依旧售卖以及偷工减料等问题。
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