受非洲猪瘟等多重因素叠加影响，今年来，猪肉价格一直居高不下。何时能够吃到低价猪肉，成为很多人的心头难。随着供需关系逐步建立新的平衡，泉州市猪肉零售价格从9月份开始连续小幅回落，截至11月12日，据泉州市发改委监测，中心市区集贸市场平均每500克肋条肉24.8元，精瘦肉28.6元，带皮后腿肉24.4元，肋排37.6元，较下半年相对较高点（8月13日）分别下跌16.22%、13.86%、15.28%和10.05%，微幅续跌的态势已经让很多人感受到了猪肉价格的“降温”。
泉州市猪肉零售价格持续回落主要受两方面影响：一是各级政府切实做好保供稳价工作，积极落实促进生猪产能恢复扶持政策，养殖户补栏积极性较高。全国大背景下，生猪恢复产能势头较好。截至今年9月底，我国能繁母猪存栏已经连续增长12个月，生猪存栏也连续增长8个月，特别是6月份和7月份，能繁母猪和生猪存栏先后实现同比增长，这也成为今年生猪生产恢复的重要时间拐点。我市在不断稳定本地生猪生产、提高自给率的基础上，同时巩固调运协作关系，确保生猪外调数量不掉链。二是随着生猪出栏增加，自8月下旬以来生猪价格大幅回落，带动猪肉零售价格下行，11月11日我市生猪平均价格15.6元/斤，较下半年高点（8月5日）下跌23.9%。随着四季度临近年底，肉类消费再度进入旺季，届时市场需求会进一步上升，但考虑到价格仍处相对高位，需求增加的幅度或不及往年，且生猪新增产能开始释放，市场供应增加，猪肉价格上涨空间、时间均有限，高基数效应叠加供给增加，预计未来我市猪肉价格大概率仍保持回落态势，并带动食品价格同比涨幅收窄。
10月份中心市区集贸市场主副食品均价与上月比（9月份）涨跌各半，其中粮油价格小幅上涨，蛋类、肉类、蔬菜价格下跌，水产价格涨跌互现。猪肉价格环比明显回落，牛肉、羊肉价格都有所下降；另一方面本地部分蔬菜上市量增多，季节性因素和气候因素消退同步影响蔬菜鲜果价格趋于回落，这些都将促使食品价格成为影响CPI回落的核心原因，预计到今年年底，泉州市CPI仍将维持稳步回落态势。