虽然元宵节才刚过，但杭州菜场里的蔬菜区已经纷纷“上新”，各类春菜开始被摆上“C位”。哪些鲜嫩蔬菜已经上市？市民们的菜篮子里又装上了哪些“鲜”？

　　2月28日，记者走访了几家农贸市场了解春菜情况。

　　“春菜中的爱马仕”已经开卖

　　但不少摊主还没上货

　　在各色春菜中，香椿往往以其价格拔得头筹，也被戏称为“春菜中的爱马仕”。今年的香椿上市了吗？价格如何？

　　在屏风街农贸市场，记者没有发现香椿的影子。“太贵了，我们进过来没法卖。”一位摊主说，前几天香椿批发价在170元一斤，如此高昂的售价让她决定再观望一下，“现在香椿才刚上几天，产量少、价格高，买的人也少。”

　　“最近是有不少顾客来问香椿有没有，我准备进货时再问问价格。”做了20多年蔬菜生意的摊主艳姐表示，自己一般都是等批发价降到70元至80元一斤左右才进购香椿。“再等半个多月，可能本地香椿就有了，到时候价格会回落一些的。”她说。

　　在凤起路农贸市场，记者找到了以盒装售卖的香椿。一盒2两，售价为18元。摊主告诉记者，“相当于90元一斤，不算贵的”。而市民购买的热情也不低，他进了7、8盒，已经卖得只剩下1盒了。

　　而在仙林苑农贸市场，香椿价格则飙升到了130元一斤。面对价差，摊主解释道：“盒装的2两香椿是带盒子一共2两，减掉包装盒的重量再算单价，其实就差不多的。而且盒装肯定不如我们卖的新鲜。”

　　相比于去年150元每斤的价格，香椿的单价看起来有所回落。不过很多消费者还是因为价格对香椿“望而却步”，选择“等等再吃”。

　　田女士算是例外。“我爸爸爱吃香椿，所以年年买。”听说香椿已经开始上市，她表示即使现在稍微贵一点也没关系，只要碰上新鲜的，她愿意买一点，跟老爸共享“春天的第一口香椿”。

　　春笋价格降了不少

　　最低6.5元一斤

　　随着天气开始回暖，菜市场里的春笋价格都比春节期间降了不少。在屏风街农贸市场，一斤春笋价格在8——11元不等。

　　“要春笋吗？很嫩的。”摊主萍姐一边向往来的顾客推销自己家的笋，一边用刀切两下笋的根部，向顾客展示笋的品质。“我家笋是直接从农户家收来的，现在卖得比较便宜，8元一斤。”

　　但还有更便宜的。在中山北路沿街的菜店里，春笋的价格在8元以下，最低回落到了6.5元一斤。

　　不过在凤起路农贸市场，有些摊位春笋价格却在15元一斤的高位。“品质不同的，菜的性价比不能只看单价，更要尝口感。”摊主跟记者说，自己家的春笋春节期间价格更高，但“贵的有道理”。

　　目前春笋相对实惠的价格，吸引了不少市民采购。“现在吃笋正好。”市民李大爷是家里的“大厨”，对于烧笋颇有心得。除了做油焖笋，他一般会选择把笋和香芹、豆干一起炒，不仅吃起来香脆可口，菜品颜色也好看。

　　马兰头、荠菜、菊花菜

　　这些春菜也在热卖

　　除了香椿和春笋，马兰头、荠菜、菜心、菊花菜等新鲜蔬菜也是不少市民春天菜篮子里的选择。

　　“吃时令菜感觉比较健康和安心。”顾客王女士购置了一些荠菜准备回家包饺子，她表示为了养生，会尽量避免吃反季节的大棚菜和转基因食品。

　　“菜心卖的很快，清炒一下就行。马兰头有些外地人吃不惯，觉得有点苦。” 在凤起路农贸市场，摊主清哥经营了蔬菜生意很多年了，他说杭州本地人偏爱马兰头多一些，“焯水凉拌，很香，很好吃的。”

　　而对于吃不惯马兰头的顾客，他就会推荐菊花菜。“这个不苦，价格比马兰头便宜了快一半。制作方法差不多。” 目前，在他的摊子上，马兰头18元一斤，而菊花菜10元一斤。

　　春天的脚步近了，等天气逐渐回暖，春菜的供应将更为充足。你准备哪几样装点自己春天的餐桌呢？

来源：潮新闻    | 撰稿：吴煌 梁亮    | 责编：俞舒珺    审核：张渊

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