北京东城：打好守护校园食安组合拳

新学期伊始，为保障广大师生用餐安全，北京市东城区市场监管局打好行政指导、现场检查和配备快检试剂等组合拳，全面守护校园食品安全。

近日，北京市东城区市场监管局检查人员来到北京市东四九条小学，对学校食堂开展全流程食品安全检查。检查人员重点围绕食材采购贮存、加工操作、清洗消毒、食品留样等环节对学校食堂开展检查，现场查看了食品经营许可证和人员健康证的有效期，检查了原料采购和储存情况，食堂生熟分开、烧熟煮透、工器具分类使用等规范操作情况。检查人员督促学校食堂控制好出餐时间，严格按流程对餐具进行清洗消毒，严禁使用过期食品、腐败变质食材，严格落实食品采购索证索票、进货查验和采购记录制度，严格把控原材料采购、贮存到加工制作全流程，确保学校师生吃得安心、吃得放心。

记者了解到，暑假期间，东城区市场监管局还配合教委，对秋季学期为东城区学校供餐或开展食堂管理的餐饮服务经营者进行了新一轮评审，确保为学校提供餐食的经营单位资质完备、证照齐全。

开学前夕，东城区市场监管局提前对学校和学生餐供餐企业开展行政指导，督促落实食品安全主体责任，从人员健康管理、食材的感官性状和保质期、加工场所环境卫生、设施设备运转、分餐备餐等方面对食品安全状况开展全面自查，及时纠正和消除食品安全风险隐患。

9月1日起，东城区市场监管局启动了秋季校园食品安全专项检查，对全区学校（幼儿园）食堂开展全覆盖检查，对食品采购索证索票、进货查验和台账记录、餐具清洁消毒、环境卫生状况、人员健康管理、冷链食品疫情防控措施落实等情况进行重点检查，确保各项食品安全制度落到实处。

为进一步延伸监管触角，北京市东城区市场监管局为全区145家中小学和幼儿园食堂配备了食品安全快速检测试剂。结合学校普遍需求，本次共为学校配备10种快检试剂，可快速检测农药残留、食用油新鲜程度、瘦肉精、兽药残留和餐具洗洁净度等多个项目。目前，东城区全部中小学都可以自行在本校食堂开展食品安全快速检测，进一步前移风险隐患发现关口，源头把控食品安全。

食品安全重于泰山，校园食品安全更是重中之重。东城区市场监管局将持续加强行政指导和监管执法，不断探索新的监管手段和监管方法，进一步提高监管效能，杜绝食品安全风险，全力守护好全体师生“舌尖上的安全”。（记者董芳忠）