面对牛肉价格持续下降，部分养殖户从惜售观望逐渐发展为抛售离场，一些养牛户甚至开始淘汰母牛。同强在山东经营着养殖场、屠宰场和鲜肉店，产业链较齐全，但近两年还是亏了100多万元。他在牛肉价格下降的冲击下，将养殖规模从160多头减少到30头。原先花2.5万元买的繁殖母牛，现在只值8000元。无奈之下，他只能低价卖出。
供需失衡是导致牛肉价格持续走低的主要原因。山东省畜牧协会肉牛分会秘书长翟桂玉分析，近年来肉牛养殖数量、进口牛肉数量和奶牛淘汰转化成肉牛屠宰上市数量形成了“三量叠加”效应，给牛肉市场带来了产量的增长。同时，牛肉销售量、消费量、季节性和结构性需求量的“三量递减”，导致牛肉消费需求下降。国家统计局数据显示，2020年至2023年，全国牛肉产量逐年增长，明显高于规划年均增长1%的水平。国外牛肉进口量的增加也是造成牛肉价格下降的重要因素之一。
本轮牛肉价格下跌对整个产业链造成了巨大影响。高青县源和牧业股份有限公司负责人韩玉刚表示，公司养殖的黑牛未受太大影响，每头牛纯收入1.5万左右，利润好的时候能达到2万多。相比之下，多家涉足肉牛养殖业务的企业出现了一定程度的亏损。业内人士介绍，肉牛产业链主要由饲料供应、育种、育肥、屠宰加工、流通五个部分组成。利润集中在产业末端，而育种、育肥、屠宰加工等环节利润较低。每次牛肉价格波动，几乎整个产业链都会受到影响，中国肉牛产业抗风险能力偏弱，竞争力有待提升。
专家建议，国家应出台扶持政策，全面提升肉牛产业从业者的发展信心；重视进口牛肉对国内肉牛产业的影响，科学优化配置国产牛肉和进口牛肉两种资源；同时深入一线，提供实用技术。此外，加快优质肉牛种质的研发和培育，打破国外对优质牛肉种源的垄断，走出一条全新的品牌、市场发展之路。未来，随着秋冬季节的到来，消费需求增加，牛肉价格可能会有小幅度回升，但短期内恢复到较高价位的可能性不大。
牛肉价格的持续下滑引发了社会的广泛关注，这一现象对消费者和牛肉产业产生了截然不同的影响。消费者享受到了价格下跌带来的实惠，而牛肉产业则面临重重压力
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