近期，韩国面临大白菜供应紧缺及价格上涨的问题。由于持续的高温干旱天气影响了白菜收成，导致市场供需紧张。为解决这一状况，韩国政府采取紧急措施，从中国进口大量白菜以稳定市场价格和保障供应。
在首尔，有超市的袋装泡菜价格显著上升，甚至达到了上百元人民币。一位在当地生活的华人表示，不仅新鲜大白菜价格飙升，连包装好的辣白菜也同样大幅涨价，以往不超过100元的产品，现已涨至140元。超市内还贴出了告示解释，因白菜稀缺导致成本上升，可能会出现泡菜临时断供的情况，望顾客理解。
另一位在韩网友分享说，市面上新鲜大白菜的价格飞涨，一颗白菜售价高达9900韩币，与过去便宜时的2000多韩币相比，价格相差悬殊，几乎是以往一袋白菜的价格。
为应对“白菜荒”，韩国政府在2024年9月底启动了从中国进口大白菜的计划。根据官方消息，预计进口总量为1100吨，首批16吨白菜已于9月27日抵达韩国。这批进口白菜主要面向餐饮业、泡菜制造商及食品加工业。政府预期，白菜的市场价格和供应将在10月份逐步恢复正常。
韩联社指出，今年韩国的白菜产量减少，直接原因是极端气候条件——长时间的高温干旱。这不是韩国首次从中国进口白菜以缓解国内供应问题，之前分别在2010年、2011年、2012年和2022年有过类似举措，显示出气候变化对农产品生产和供应带来的持续挑战。近年来，韩国泡菜相关的物价波动明显，反映出该国对白菜这一关键食材的高度依赖及价格敏感性。
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