麦当劳在今年的“88金粉节”中，限时回归了其经典单品——苹果派。作为1993年首次在中国推出的派类产品，苹果派虽然不是菜单常客，却频繁回归，引发了不少关注和讨论。然而，这款备受期待的甜品在网络上却因一个特点引发了争议：肉桂味过于浓郁。
许多消费者反映，苹果派中的肉桂味盖过了苹果的清新，让人感到不习惯。与其他派类产品如纯粹的香芋派、菠萝派相比，肉桂的加入显得尤为突出。尽管官方数据显示，每个苹果派中的肉桂含量不足2%，但肉桂特有的强烈香气和微辣口感，源自其含有的肉桂醛，这种成分即使在烘焙过程中也难以完全消散，故而给人留下深刻印象。
探究苹果派中添加肉桂的原因，这其实是遵循了美式传统食谱的做法。自18世纪起，肉桂便是美国苹果派不可或缺的配料之一，象征着一种经典的美食传承。此外，肉桂还被研究发现具有调节血糖的潜在健康益处，能在一定程度上帮助降低血糖水平，这或许是麦当劳坚持这一配方的另一考量。
然而，东西方饮食文化的差异可能导致了对中国消费者来说，肉桂的浓郁风味显得有些突兀。在中国，肉桂更多地被用作药材或是调味料，而非直接食用的食材，这与西方将其广泛应用于各式甜品中的习惯大相径庭。因此，尽管肉桂在西方被誉为“美国咖喱”，其在苹果派中的使用却让一些中国消费者的味蕾难以适应。
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