韩国本地泡菜原料供应不足
韩国作为泡菜的重要生产和出口国，却面临着一个独特的现象——其泡菜进口额自2010年起大体上超过了出口额，这一情况被当地媒体形象地描述为“泡菜贸易赤字”。今年，极端高温天气等因素导致大白菜产量下滑，这很可能加剧韩国对泡菜进口的依赖。韩国本地泡菜原料供应不足！
据统计，韩国进口的泡菜中近乎百分之百源自中国，价格差异是导致泡菜贸易逆差的关键。今年上半年的数据揭示，进口泡菜每吨价格为569美元，而韩国本土泡菜出口价格则高达每吨3513美元，进口价格仅约为出口价格的六分之一。
韩国自制泡菜大量采用国产大白菜、萝卜、辣椒粉和大蒜等原料，占比高达95%，这直接推高了本土泡菜的成本。韩国的农产品价格普遍偏高，加上气候多变导致供应不稳定，价格波动剧烈。在线上购物平台，10公斤韩国本土泡菜售价在200至266元人民币之间，相比中国进口泡菜贵出两到三倍。
鉴于泡菜是韩国餐馆的必备免费配菜，其成本占比较大，多数餐馆倾向于使用进口泡菜以控制成本。家庭用户则更多选择自制或购买本土产品。然而，随着农产品价格上涨，家庭自制泡菜成本上升，同时泡菜企业受原材料和人力成本增加的影响，提高了成品价格，促使许多民众转向性价比更高的进口泡菜。
气候变化导致适合种植大白菜的高冷地带面积逐年缩减，产量连年下滑。今年夏季的持续高温更是影响了大白菜的生长，预计产量或将减半。目前，每个约两公斤重的大白菜零售价已攀升至约37元人民币，比去年同期上涨了20%。若大白菜价格持续上扬，本土泡菜的制作成本将随之提升，从而进一步加深对进口中国泡菜的依赖。韩国本地泡菜原料供应不足！
韩国是泡菜生产和出口大国，但是韩国泡菜进口额从2010年以来几乎一直高于出口额，这个现象被韩国媒体称为“泡菜贸易赤字”
2024-08-22 13:44:17韩国：本土泡菜价格持续上涨在即将举行的巴黎奥运会期间，奥运村食堂的食物选择引起了部分运动员的不满，原因在于餐食大多倾向于素食。对此，韩国代表团采取了特别措施，确保其运动员的膳食需求得到满足
2024-07-29 16:11:09韩国嫌弃奥运食堂空运泡菜到巴黎据韩国媒体当地时间6日报道，韩国全北特别自治道南原市发生疑似食物中毒事件，涉及多所学校，出现了超过1000名疑似食物中毒的患者
2024-07-07 13:31:47韩国超千名师生疑似食物中毒韩国全北特别自治道南原市近日发生了大规模的食物中毒事件，影响波及多所学校。从2日开始，学生们和教职员工在午餐后相继出现了呕吐、腹泻、腹痛和发热等症状
2024-07-06 23:04:50韩国超千名师生集体食物中毒
