韩国2023年人均大米消费创新低
大米在韩国的传统饮食中占据重要位置，但近年来，饮食习惯的变迁和丰富的主食选择使得韩国民众对大米的需求逐渐下滑。据统计，2023年韩国人平均每人一年消费的大米量仅为56.4公斤，这一数字标志着历史新低。
最新的官方数据显示，直至今年7月20日，韩国的大米民间储备量与去年同一时期相比激增了大约80%，揭示了消费低迷和库存积压的现状。随之而来的是大米市场价格的显著下挫。
面对这一挑战，韩国政府和相关行业正积极施策以稳定米价并消化过量库存。策略包括逐步削减水稻的种植规模，以宏观调控生产量；同时，推广大米的深加工产品，并加大力度扩大国内外市场对大米及其制品的需求。自2015年起，韩国还设立了“大米日”，定于每年8月18日，通过多样化的活动来鼓励民众增加大米消费。
出口成为缓解大米过剩的另一途径。2022年，韩国对外出口大米达3565吨，与前年相比增长超过一倍。而根据今年8月18日发布的数据，仅前七个月，韩国出口的冷冻紫菜包饭、即食盒饭等大米加工食品的总价值已较去年同期劲增45.6%。
由此可见，韩国正通过减少种植、促进深加工产品出口等多维度策略，应对大米消费下降的现状，力求在变化的饮食趋势中为大米寻找新的市场定位。
近年来，韩国社会中不吃早餐和多样化主食选择的饮食趋势愈发显著，这直接影响到了国民对大米的消费需求。数据显示，去年韩国人均年消费大米量降低至56.4公斤，这一数字标志着有史以来的最低记录
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