对于未来牛肉价格的走势，朱增勇表示，与去年下半年牛肉供给不断增加不同，经过不断消化，目前可供屠宰的活牛数量小幅缩减，下半年牛肉供应面有望收窄。此外，按照往年惯例，秋冬季是牛肉消费旺季，下半年消费有望实现季节性增长。
特别需要注意的是，替代品猪肉价格的持续反弹也将对牛肉消费产生影响。5月份，猪肉价格环比上涨1.1%，同比上涨4.6%，涨幅较上月扩大。随着供应过剩局面逐渐缓解，下半年全国猪价将进入季节性上涨通道，这将有助于刺激牛肉消费需求，对牛肉价格带来一定提振作用。
综合来看，下半年牛肉供给仍将处于高位，牛肉价格重新进入上涨通道或许还需要一段时间。不过，随着消费旺季的到来和替代品价格的上涨，牛肉价格有望得到一定支撑，市场需求也将有所回升。
界面新闻记者武冰聪“牛腩、牛肋板36元一斤，比去年这时候每斤便宜了三四块钱。”1月30日，北京绿海农贸市场中，一名牛羊肉摊贩告诉界面新闻。
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