近期，牛肉和羊肉价格出现了下滑趋势，每斤售价曾经常超过四十五元的牛肉，以及羊肉，价格纷纷走低。根据农业农村部的“全国农产品批发市场价格信息系统”数据，截至6月5日，牛肉和羊肉的批发价格分别降至61.18元/公斤和59.44元/公斤，相比4月底，降幅达到了9.1%和5.5%。
这一现象背后，主要是因为供应量的持续增长与消费需求增长放缓。牛肉和羊肉的国产产量逐年上升，进口量也随之增加，尤其是在国际市场上，牛羊肉价格优势明显，进一步促进了进口量的增长。然而，消费者对牛羊肉的需求增长却在减缓，尤其是近年来，牛肉和羊肉的消费增幅均处于多年来的较低水平。加之夏季通常为肉类消费淡季，更加剧了价格的下行压力。
对于未来价格走势，分析指出，当前牛羊肉价格已触底，下半年有望逐渐企稳并略有回升。尽管养殖效益下滑可能影响养殖户的积极性，导致生产端调整，但猪肉价格的小幅回升和牛羊生产端的适应性调整，或能减轻牛羊肉价格的下行压力。专业人士预测，牛羊肉价格可能在8月左右开始变化，并在明年春节前后达到高点。然而，价格能否全面回升，关键在于市场需求能否有效提振。
此轮价格下跌对养殖业造成了直接影响，部分规模化养殖企业如天山生物表示，肉牛养殖收益因市场疲软大幅减少，去年许多大型养殖企业遭受严重亏损，销量与销售收入双双下滑。面对这一挑战，养殖户需提升自身竞争力，优化养殖管理，以应对国际市场竞争，避免市场淘汰，同时心态上也要保持平稳，为应对进口冲击做好准备。
牛羊肉作为餐桌上的高价肉类，今年价格持续下滑，多地牛肉售价降至每斤20多元，达到多年来的最低水平。这一变动让普通消费者乐见“牛肉自由”，却也给养殖户带来了沉重的经济负担
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