近期,兰州市民在购买牛羊肉时发现,其价格已降至多年来的最低点,零售价每斤仅为20多元,部分餐饮业紧随这一趋势,纷纷推出各类优惠,使得手抓羊肉、爆炒牛犊肉等菜品单价跌破50元每斤。
在安宁区十里店市场及七里河区的多家牛羊肉销售点,新鲜羊肉和牛肉的价格普遍跌至27至28元每斤,部分部位甚至低至21元每斤,并提供真空包装服务,可寄送全国。超市内的牛羊肉售价略高,但促销活动中的牛里脊价格低至24.9元每斤,受到消费者追捧。
受生肉价格下滑影响,餐饮企业积极响应,下调相关菜品价格以吸引顾客。例如,忠华家宴的特价手抓由98元降至58元每斤,而一些小餐馆如老马家伊清源的手抓肉仅售48元每斤,春台手抓同样维持此低价,爆炒牛犊肉在某些餐厅价格近乎“对折”,吸引众多食客。
牛肉降价不仅惠及普通市民,对有特定饮食需求的群体如健身教练王兴民而言,每月因牛肉降价节省下的开支可达数百元。
分析牛羊肉零售价下跌原因,季节性变化成为重要因素之一。夏季人们对牛羊肉需求减少,加之线上平台提供的进口牛羊肉选项增多,影响了传统销售渠道。但有养殖业者预测,随着秋冬季节到来及养殖成本支撑,牛羊肉价格有望回升,预计全国范围内价格将在8月开始变动,并在春节期间达到高点。
根据兰州市发展改革委的监测数据,5月31日牛肉、羊肉的零售价格分别为29.44元和29.00元,显示出持续的轻微下降趋势。农业专家认同,未来牛羊肉价格将随市场需求波动,并在节假日前后呈现高峰。
牛羊肉作为餐桌上的高价肉类,今年价格持续下滑,多地牛肉售价降至每斤20多元,达到多年来的最低水平。这一变动让普通消费者乐见“牛肉自由”,却也给养殖户带来了沉重的经济负担
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