菜场一只活鸭上百元，正宗北京烤鸭动辄200元以上，而街边的一只烤鸭只要25块，外卖店的冒烤鸭、香酥鸭等风味鸭子，也都只要30不到的价钱.....
炫鸭子的时候，你是否有过一丝丝迟疑：同样是鸭鸭，为什么价格相差什么大？
难道说，街边的便宜鸭鸭，都是毛没长齐就出来营业激素鸭，又或是英年早逝的病鸭？
其实都不是！
25块一只的烤鸭，
到底什么来历？
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街边25元一只的烤鸭品种，大多是留洋镀金回归的「樱桃谷鸭」。
1872年，一位美国人乘船离开中国时，带走了15只「北京鸭」。
「北京鸭」是我国本土的优秀肉鸭品种，其体格健硕，脂肪丰富，非常适合做烤鸭。只不过在当时，北京鸭的出栏时间长，喂养的成本高，不是平头百姓可以消费得起的。
开始留洋之后，「北京鸭」便在世界各地的农场里开枝散叶，作为遗传资源，与当地鸭鸭共同育种，到处取长补短，繁育出许多优良的鸭鸭品种。
113年后，1958年，一位名叫约瑟夫·尼克森的英国人创办樱桃谷农场，开始了北京鸭与本地大型家鸭杂交育种进程，最终繁育出肉鸭届的硬通货——「樱桃谷鸭」。
上个世纪80年代，樱桃谷鸭引入中国，一开始没有太多的水花。1991年撒切尔夫人访华后，开始在中国开始了规模化养殖。到2010年，我国每年出栏的樱桃谷鸭超过了20亿只，一度占据国内白羽肉鸭市场份额的80%。
在国内，樱桃谷鸭一般用于以下两类食品加工：
一类是大白条鸭或分割产品，用来做盐水鸭、酱鸭，或者按零部件售卖的鸭脖、鸭爪、鸭架等鸭货；
另一类是小白条鸭产品，多用于廉价快餐中，市场定位就是一家三口可以一次性吃完的鸭鸭产品。
近日，网络上一些挖掘“烤鸭猫腻”的文章重现江湖，“烤鸭18元一只，活鸭却要40多元一只”，加工后的鸭子反而还便宜了？这一看上去十分矛盾的价格差异，引发了人们对烤鸭的猜忌。
2024-05-03 15:46:50活鸭要40多为何烤鸭才18元一只你对鸭肉美食情有独钟吗？烤鸭、酱鸭、盐水鸭……各类美味令人垂涎。但近期，网络上流传的一些文章揭示了“烤鸭背后的秘密”，引发了消费者的广泛疑虑
2024-05-04 13:12:23烤鸭18元一只
