180元/公斤，从“平民美食”到“天价佳肴”，凤爪身价大涨幕后推手是谁？
近期，网络上关于凤爪价格高昂的讨论不绝于耳，尤其是虎皮凤爪，其售价竟超过了牛肉，达到约180元每公斤。尽管原料鸡爪的成本没有显著上升，但市面上凤爪的零售价格却高居不下，引起了消费者的热议。
走访市场发现，凤爪产品种类繁多，从虎皮凤爪到柠檬凤爪，口味各异。以某些产品为例，计算后价格直逼每公斤180元，远高于鲜鸡爪在商超中的售价，约为50至60元每公斤。这种价格飞跃的原因何在？180元/公斤，从“平民美食”到“天价佳肴”，凤爪身价大涨幕后推手是谁？
据专业人士分析，近期凤爪价格波动与进口量减少及消费者需求增长有关。特别是2024年第一季度，国内冻鸡爪进口量相比去年同期下滑超过30%，直接影响了市场供应。尽管毛鸡价格相对平稳，未见大幅上涨，凤爪价格仍保持高位。
凤爪市场的火爆背后，是消费者对其日益增长的喜爱。数据显示，2022年凤爪行业的市场规模已达到432.04亿元，吸引了众多品牌加入竞争，从传统品牌到新兴企业，如王小卤等，销售额迅速攀升，反映了市场需求的强劲。
然而，从工厂到消费者手中的价格暴涨，不仅因为供应链中贸易商和渠道费用的累加，还包括品牌营销成本的分摊。王小卤的创始人就曾公开表示，公司大部分利润投入到品牌建设中，这也间接推高了最终产品的售价。
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