你或许对街边售卖的那些色彩斑斓、图案各异的陶瓷或仿陶瓷餐具情有独钟，总想添置几件回家。然而，这些美丽而来源不明的小碗可能潜藏健康风险。特别是那些图案鲜艳、手感异常轻盈的仿陶瓷碗，多由“三聚氰胺甲醛树脂”构成，这是一种通过三聚氰胺与甲醛高温缩聚得到的材料。不幸的是，这类碗在受热时可能分解并释放甲醛。正规产品通常会在底部标注最高耐温，约为120℃，但非正规渠道购买的，可能因使用成本更低的尿素甲醛树脂制作，该材料在大约100℃就会分解，一碗热汤就足以引发问题。
即使来源可靠的仿陶瓷餐具在常温下使用安全，却不适合高温环境，例如微波炉加热或洗碗机清洗。研究表明，微波炉使用会使仿陶瓷餐具中的甲醛迁移量增加，且缩短其使用寿命，甚至超过常规加热方式的十倍。
值得注意的是，仿陶瓷餐具的寿命较短，随着使用时间增长，如超过一年或出现磨损，其甲醛和三聚氰胺迁移风险将增大。至于陶瓷餐具，虽以天然材料制成，但带有彩饰的同样面临重金属析出风险，尤其是铅和镉，源自色料和釉料。国家抽查结果显示，尽管陶瓷餐具合格率高，但仍需警惕不合格品，尤其是使用低温烧制的釉上彩工艺，因颜料附着釉面，更易导致重金属溶出。
相比之下，高温烧制的釉下彩和中温烧制的釉中彩，因色彩被釉层包裹，更安全耐用，尽管成本和技术要求更高。研究显示，未经彩饰的白瓷在耐洗涤剂侵蚀方面表现最佳，随后是釉下彩，釉中彩和釉上彩则排在其后，后者在长时间洗涤后可能出现细微变化。
尽管釉上彩存在潜在风险，但只要符合国家标准，日常使用基本安全。然而，频繁微波加热、接触酸性食物或使用高温洗碗机会增加风险，故推荐经常加热使用的餐具选择釉中彩或釉下彩，或干脆选用无装饰的白瓷以求安心。购买时，确认产品是否符合相关食品安全国家标准，并关注其适用场景，这样能更好地保护你和家人的健康。
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