糖葫芦在韩国的兴衰仅历时不到一年。金丽，一位在韩的中国创业者，近期正试图通过社交平台转让她在京畿道龙仁市的糖葫芦店，这家店铺运营至今不过半年。柜台里展示着五彩缤纷、诱人眼球的水果糖葫芦，金丽内心充满无奈与留恋，但面对行业不景气，只能做出这一决定。她向某媒体透露：“糖葫芦的热潮衰退得太快了。”韩国糖葫芦行业整体步入寒冬，官方数据指出，2022年前四个月就有60家糖葫芦店倒闭，超过了2021年全年的72家，预示着今年上半年的关闭潮将更为严峻。去年10月，糖葫芦品牌的网络搜索量相比9月骤降43%，进一步证实了市场的冷却。
首尔糖葫芦店老板李诚同样感受到了市场的寒意，利润较高峰时期减半，新店更是难以为继。糖葫芦源自中国，其在韩国迅速兴起又快速衰退的现象引人深思，背后究竟隐藏着怎样的故事？糖葫芦的韩国热潮并非偶然。去年，糖葫芦几乎一夜之间遍布韩国的大街小巷，特别是学校周边，这股风潮部分得益于社交媒体的广泛传播，包括诸多明星的推广视频，以及韩国民众对这种外表晶莹剔透、色彩丰富的甜品的喜爱。韩国消费者的口味偏好与糖葫芦的酸甜结合相契合，加之水果在韩国价格昂贵，性价比较高的糖葫芦迅速成为热门。如“王家糖葫芦”这样的品牌乘势扩张，门店数量激增，显示出市场的巨大潜力。
然而，好景不长，糖葫芦行业遭遇重创。一方面，公众舆论开始关注糖葫芦可能导致的健康问题，如肥胖和糖尿病，专家的警告和政府的严格监管使得糖葫芦形象受损。另一方面，激烈的市场竞争，特别是来自同样源自中国的麻辣烫店的跨界竞争，它们以糖葫芦作为促销手段，低价甚至免费提供，进一步挤压了专业糖葫芦店的生存空间。这些因素共同作用，使得糖葫芦市场迅速降温。
对于像金丽这样的中国创业者而言，韩国的创业之路显得愈发艰难。经历了一系列店铺的开设与关闭后，金丽决定带着家人返回中国重新开始，她以亲身经历告诫后来者，在韩创业需谨慎调研，避免盲目跟风。
韩国学者分析指出，类似糖葫芦这样的外来网红美食，往往因韩国年轻人喜新厌旧的消费习惯而难以长久流行。糖葫芦的吸引力可能迅速被其他新颖甜品取代，最终可能只是韩国美食界的一段短暂插曲。
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