研究发现，小龙虾可以从环境中吸收锂元素，这3个部位含量最高
近日，美国密西西比学院的研究人员在《2024美国化学会（ACS）春季会议》上公布了两项最新研究结果，研究显示，小龙虾可以吸收大量溶解在水中的锂，从而积累在小龙虾体内，胃肠道中（虾线）的锂含量最多，其次是鳃、肝胰腺（虾黄），最后是尾部。此外，在温暖的环境中，比如夏季，小龙虾体内的锂含量可能最多。
研究人员发现小龙虾能吸收水中锂元素，并在其体内富集。锂元素可能通过食物链进入人体，对人类健康产生潜在风险。研究还发现，小龙虾的胃肠道中锂含量最高，而虾尾肌肉中较低。温度也会影响小龙虾对锂的吸收。目前这些结果仍处于推测阶段，需更多研究证实。
小龙虾的“虾黄”其实是肝胰脏，它是小龙虾的消化器官，其功能跟动物的肝脏类似。除了肝胰脏，小龙虾的鳃、胃等大多数内脏也在头部。研究发现，小龙虾可以从环境中吸收锂元素，这3个部位含量最高。
在这项研究中，研究人员购买了用于研究的小龙虾，在五只小龙虾的食物中添加了锂，同时给另外五只小龙虾添加了不含锂的食物。在为期1周后，分析了小龙虾四个器官中的锂含量，包括肝胰脏、鳃、胃肠道、尾部肌肉。
研究发现，胃肠道中（虾线）的锂含量最多，其次是鳃、肝胰腺（虾黄），最后是尾部肌肉。
进一步分析发现，在研究人员喂给小龙虾的锂中，有27.5%从小龙虾胃肠道进入其他组织中。
众所周知，食物链上游的动物如果食用受污染的猎物，就会积累更高水平的有毒物质，因此锂元素可能会累积在小龙虾的捕食者身上，比如人类。研究发现，小龙虾可以从环境中吸收锂元素，这3个部位含量最高。
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