2020年在《糖尿病杂志》上发表的一篇论文提到，上海交通大学宁光团队通过分析超2.1亿个人的饮食偏好网络数据以及将近10万个体的糖尿病、高血压发病率、体重指标与血糖水平等信息。
研究表明，常吃油炸食品、烤肉以及甜点的人群，其患上糖尿病的可能性较高。而偏爱辛辣食物（例如火锅）的群体，则可能有助于降低这种病症的风险。
换句话说，喜欢吃辣的人换糖尿病的风险较低。
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多项研究发现
吃辣的好处真不少
1.胃肠道癌症风险减少
通过对51万中国人进行十年的追踪研究发现，经常食用辣椒能够降低消化系统癌症的发病风险。
与不食用辣椒的人相比，每天吃辣的人罹患食管癌、胃癌和直肠癌的可能性分别减少了19%、11%和10%。
2.可能延长寿命
2015年，哈佛大学的研究者在调查了30至79岁的五十万名中国人后发现：每周吃辣1至2次的人其总死亡率下降10%，若每周食辣3至7天，则死亡率下降14%。
经常吃辣的人相比之下，死于癌症、心脏病和呼吸系统疾病的风险更低。
3.高血压风险降低
研究表明，定期摄入辛辣食品能够有助于阻止高血压的发展。
这项研究调查了约54,000名年龄介于30至79岁之间的成年人，其中有44.4%的人受高血压影响，而有12.3%的人每周至少吃一次辛辣食物，这种效果仅在女性群体中发现。
对于不喝酒的个体来说，日常食用辛辣食品可将患高血压的风险降低28%。
研究人员指出，辛辣食品减少高血压风险的具体原理还不完全清楚，但可能与辣椒中的辣椒素有关。
4.减盐同时保留口味，有效降血压
控制盐分摄入量能够显著降低血压，但对于偏爱重口味的人来说，改变长期的饮食习惯很难，低盐饮食常常感觉索然无味，因此难以达到限盐的目标。
祝之明教授，来自重庆大坪医院高血压内分泌科，他的研究发现，在日常烹饪中稍作调整，可以很好地解决这一问题。
通过实验发现，使用辣椒替代部分烹饪盐，并不会减少食物的咸味，同时还能有效应对盐分摄入过量的问题。
在烹饪时添加一点辣椒能大幅减少食盐使用量，并使食物口感不会变得索然无味。这样既能保证美食的享受，同时通过吃辣帮助稳定血糖和降低盐分摄入，从而有助于控制血压。
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不是每个人都适宜吃辣
然而，并非所有人都适宜食用辛辣食品。那些患有消化道疾病（例如胃和十二指肠溃疡）的人应避免食用辛辣食物以减少对胃肠道黏膜的刺激。患有痔疮和肛裂等病症的人士也最好不要食用辛辣食品。
辣椒是辛热食品，在气候干燥或酷热时，最好不吃或少吃。对于油脂含量高的麻辣食品，不建议糖尿病患者食用。
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健康吃辣一定记住这4点
1.不要过度吃辣。
如果你想吃辣同时又怕过于刺激，可以考虑去掉辣椒籽和内膜，这样可以显著降低辣度。通常来说，辣椒皮的辣味相对较轻。
2.避免空腹吃辣。
北京中医医院治未病中心的副主任医师张国英在《健康时报》的文章中建议，尽可能避免在空腹时食用辣的食物，这样做可以降低辣椒对胃部黏膜的影响，并且在食用辣的食物之后，立刻吃冷冻食品是不建议的，因为温度的巨大变化可能会对肠道和胃的血管造成损伤。
3.吃辣后感到不适，可以饮用牛奶或摄取一些酸奶、发酵豆乳等食品来缓解辣味的刺激，有助于调节肠道菌群，减轻肠胃不适。
4.食用一些醋也能缓解辣感。
辣椒素是碱性物质，而醋中的醋酸能与其发生酸碱中和反应，通过减少辣椒素的含量可以缓解辛辣程度。
适量食用辛辣食品对健康有利，但过多则可能导致身体不适。喜欢食用辛辣食品的朋友应注意适度，若不适合吃辣，则不必强迫自己。
