相比于猪肉、牛肉、禽类，有的人偏爱羊肉。自古以来，羊肉就是气血虚人群最好的补品，其温补作用大受表扬，十分适合脾胃虚寒、进食少容易反胃、小便次数多、腰膝酸软等群体。
虽说如此，但部分人就认为吃羊肉会上火，吃多了还会堵塞血管，所以不能吃！实际上，针对上火这个概念，只是没民间对身体"炎症"的一种统称或俗称，在现代医学以及营养学中，都没有上火的定义。并且，根据地区不同，上火所指的具体含义也不一样。
不过，即使到了现代，人们也认为吃某种食物会导致上火，如在这里的羊肉，原因是什么？
调查发现：吃羊肉的量是关键，羊肉本身富含优质蛋白质、胡萝卜、多种微量元素等，可热量、脂肪也不低，以每百克羊肉为例，热量163.39千卡、蛋白质15.09g、脂肪11.18g、碳水化合物0.73g、嘌呤86.9g、饱和脂肪酸4.89g。
若长期进食过多，导致食物热效应增大，很显然会增加身体散热，可由于人们的消化，需要大量水分，与此同时，机体也会出现口干舌燥、燥热等表现，误让人们觉得是上火。
不过，针对这种现象也不用担心，一方面控制羊肉的量，另一方面吃羊肉的同时，多喝水也可以帮助大家缓解燥热等不适。对于需要警惕的痛风、高尿酸血症人群，限制嘌呤的摄入，羊肉就不能多吃了。
尤其是羊肉汤更应警惕，对于熬煮成白色的羊肉汤，好喝是一方面，可要想达到诱人的乳白色，则是汤中大量脂肪诶乳化的结果， 也就是从水油分离的情况，转变成了脂肪小液滴。
并且，知道其中烹饪方法的人，通常脂肪含量越高的羊肉，其汤汁也就会变成乳白色，有慢性疾病的人群最好少喝或不喝。
羊肉会堵塞血管、致癌吗？
对于羊肉是否堵塞血管这件事，还要看大家怎么吃？如只会增加羊肉本身脂肪含量的烤羊肉，以及吃羊肥肉的地方、羊肉串等等，在原本有心血管危险因素的群体中，就有可能造成体内脂肪堆积，基础代谢率变慢、血液循环变慢，最终有可能影响血管的通畅程度。
尤其年老者，随着年龄的增长，血管会变硬、更容易形成斑块，在这里要当心。若对血管好，建议大家还是以瘦羊肉为主，适量吃每天禽畜肉的量控制在75g以内为宜，才不会致癌。
