纵观今天国人热爱的各种食物，无论是馒头、包子、饺子、馄饨还是汤圆，乃至大受欢迎的火锅和麻辣烫，基本上都是蒸煮制作的产物，鲜有烤熟的。饮食习惯一旦形成就极为保守，更遑论中国人绵延上万年以蒸煮为主的饮食习惯了。

通过以上梳理可见，虽然产品的原料小麦是舶来品，中国人却将它做成了馒头，这既有原料种类的原因，更有饮食习惯的原因。

爱情还是面包，这是一个问题

尽管中国人自古就对馒头“爱得深沉”，但我们也不是完全对面包“敬而远之”。例如，在我国新疆吐鲁番洋海墓地的考古发掘中，考古学家就发现了3000年前的面包残留。

不仅如此，前段时间颇为火热的电视剧《长安十二时辰》里提到，唐代的胡饼（烧烤制成的小麦面饼）也是唐代人民喜闻乐见的小吃。

不过，中国人多把这些烤制的食物当作小吃，或节令限定，而非主食。

而西方人不仅把面包当主食，其热爱程度也是相当狂热。英语中存在类似“养家糊口者”（Breadwinner，赚取面包的人）和“夺人饭碗”（Take the bread out of his mouth，将面包从他人口中取出）的表达，实际上已经把面包等同于一切生计（Livelihood）。例如，西方人的经典之问“要爱情还是要面包”（love or bread）就把面包作为物质追求的象征，放在了与精神追求的象征——爱情一般的地位上，西方人对面包的“抬爱”，可见一斑。

西方人食用面包的历史有3万年之久。截至目前，人类历史上的第一个面包发现于约旦东北部的Shubayqa遗址，考古学家在这里一共发现了24个烤制面包的壁炉，里面有大量的面包残留。

埃及壁画中的面包制作过程