2021年,全球约有5.37亿成人患糖尿病;预计2024年,人数可能会达到7.84亿。中国是糖尿病患者数量最多的国家。除了常见的遗传因素,高糖高盐高脂,以及预包装食品、预制菜和预制调味品,这些饮食习惯也是糖尿病、糖前期的重大诱因。日常饮食的健康不容轻视。
硝酸盐是否真的十恶不赦?不爱吃蔬菜,多吃水果能替代吗?烹饪牛排、红烧肉的“美拉德反应”为何美味却对人体有害?长期低碳饮食是真科学还是“智商税”?
澎湃问吧邀请上海疾控营养与食品卫生主任技师、教授宋峻,一起聊聊饮食健康与控糖问题。
如何科学控糖?
@Puzz康:现在有说法认为白砂糖是蔗糖,是天然的,代糖美其名曰是零糖新科技,却没有蔗糖那么健康,这说法对吗?
宋峻:白砂糖和代糖的选择,建议您根据自己的身体代谢情况来定。如果是糖代谢不好的,也就是血糖不好的,又想吃甜的,可以适量用代糖。如果是胰岛素抵抗,并且肾脏、肝脏、心脏这条代谢通路不好的,而血糖还可以的,那么建议吃白砂糖来获得甜。首先,甜能带来快乐,其次,至少吃的东西要不伤害我们吧。
@谋克敦:我们吃的主食都是糖,但它们不能直接进入血液,因此不是生理意义上的糖?糖精、代糖等可以干扰内分泌系统,导致血糖调节混乱,因此它们应是引发糖尿病的一个重要因素?
宋峻:主食提供我们能量,主食包括了谷物、粗粮、杂粮、淀粉食物等等升高血糖的食物,而不是单单的糖,主食是五彩的,而不是白花花的淀粉哦。代糖,甜味剂,升高胰岛素,如果喜欢吃的话,可以归类到主食,相对就满足了口感欲望,也相对更健康。自律当然最好啦,但是在无法做到自律的情况下,按照科学的吃饭顺序,就可以两全其美啦,即吃到了,有健康了。
关于如何防癌,一个是经常被热议的焦点话题。科学研究一直致力于探索防癌的有效方法,寻找一种适用于大多数人的“秘诀”。[详细]
2024-08-21 07:41:22食用油是人们生活的必需品,是提供人体热能和必需脂肪酸、促进脂溶性维生素吸收的重要食物。但食用油该如何选?吃植物油还是动物油?哪个更健康?新研究或许能给出答案。[详细]
2024-08-21 07:40:53“健康所系,生命相托。[详细]
2024-08-21 07:39:33住宅与健康的关系密不可分。《柳叶刀》(TheLancet)社论指出,不健康的住房条件与不良健康结果相关。[详细]
2024-08-19 07:33:52“劳逸结合”“坐久了站一会儿动一动”的道理大家都懂。在我们每天的24小时中,坐、站、睡、动这些日常行为的时间分配,其实对我们的健康有很大影响。[详细]
2024-08-19 07:31:59药品反垄断行业规范即将出台。[详细]
2024-08-16 07:37:31又一个好产品被美国买走了。8月9日默沙东再次布局,宣布与同润生物达成最终协议,前者通过子公司重金13亿美元,收购了后者的CD3xCD19双抗CN201管线。[详细]
2024-08-16 07:36:48吃夜宵是餐饮业重要的消费场景之一,夜宵怎么吃才更健康?经营者和消费者应该注意哪些事项?首先,筑牢食品安全底线。[详细]
2024-08-15 07:30:43如果是在两年前,国内一个省月增新冠感染1万余例会带来多大的影响?如今也就短暂地上了个热搜。[详细]
2024-08-15 07:29:19夏天一到,海鲜就成了大家的心头好,市场上卖海鲜的摊位也特别红火。王大妈手里提着刚从市场精心选的一篮子新鲜虾,心里盘算着晚上要做一顿丰盛的海鲜大餐。[详细]
2024-08-14 07:42:00最近,关于养生补气血的话题屡次登上热搜,引发网友讨论。...
2023-08-28 07:19:04还在熬夜玩手机吗?这些行为都会亏损气血日常体检中发现身体里的一些“疙疙瘩瘩”,尽管可能没什么症状,总会让人心里惦记。...
2023-08-30 07:28:02体检中发现的这些“疙疙瘩瘩”有危险吗?今年的9月1日是第17个全民健康生活方式日。合理膳食是健康生活方式的关键性因素。高盐、高糖和高油的使用习惯,占据了我国居民不健康膳食的最重要位置。...
2023-09-04 07:22:20警惕生活中的这些“隐形”盐糖油一则“女子子宫肌瘤10年没管,医生取出109颗瘤子”的新闻日前引发关注。陕西西安50岁的张女士10年前体检发现子宫肌瘤,并未重视治疗。...
2023-09-20 08:30:03109颗子宫肌瘤!女性有这些情况及时就医立秋时节,民间有“贴秋膘”之说。首都医科大学附属北京中医医院肾病科主治医师刘梦超介绍,过去人们“贴秋膘”,是由于夏天之后容易消瘦,需要增加体重,抵御冬天的寒冷。...
2023-09-25 07:36:03“贴秋膘”可不能盲目这些要点需注意附录:1、心脏病是心血管疾病的总称,包括冠心病、高血压、心力衰竭、心律失常、心肌病等。一旦心脏出现问题,不仅会导致生活质量下降,还会影响身体其他器官,严重时甚至危及生命。...
2023-10-07 07:45:17熬夜、劳累…请考虑一下心脏的感受!即将到来的中秋、国庆假期完美“合体”,面对长假不少朋友早已做好出行计划。...
2023-10-07 07:46:29双节至这份出行意外应对攻略请收藏胃不舒服,吃烤馒头片就能缓解?每天吃两片烤馒头片,能拯救胃?近日,一位网友的分享自己脾胃虚寒,胃里还反酸,一个月瘦了十几斤,每顿饭吃一点就觉得胀胀的,去看了中医...
2023-10-11 08:35:58这些所谓的“养胃方法”可能在伤胃!牙齿矫正期间想控制牙菌斑 牢记这些方法!牙菌斑是多种细菌组成的团体,具有很强的组织架构和抵抗外来侵袭的能力。...
2023-10-20 08:27:11牙齿矫正期间想控制牙菌斑牢记这些方法又到柿子大量上市的季节,许多人都喜欢柿子香甜的味道,有时在不经意间,几个柿子就下肚了。其实,柿子如果食用不当,会给身体带来损害,甚至引发柿石症。“柿石症又称为胃柿石症。...
2023-11-01 07:30:09拒绝柿石症:不空腹、不连皮、不过量随着各地陆续入冬,呼吸道疾病已进入高发季节,不少网友反映说最近总在咳嗽,怀疑感染支原体肺炎...
2023-11-20 07:35:11一咳嗽就吃抗生素?这些注意事项请了解2021年,全球约有5.37亿成人患糖尿病;预计2024年,人数可能会达到7.84亿。中国是糖尿病患者数量最多的国家。...
2023-11-27 07:38:47不想做“糖人”,这些饮食习惯请改掉暴饮暴食、不吃早餐、长期熬夜、抽烟酗酒……长此以往,胃病就被一步步“作”出来了!想保胃?想养胃?今天,广州中医药大学第三附属医院消化内科赵静医生与大家一起聊聊养胃护胃的那些事。...
2023-12-01 07:43:19发起“保胃战”,远离这些折腾胃的行为减肥,说难也简单,说简单也难。管住嘴、迈开腿的道理,人人都知道。...
2023-12-04 07:35:20专家提示:这些减肥误区,千万要警惕!