二、常吃羊肉,是营养佳品还是致癌祸根?
近年来却有着不少说法称,“羊肉被列入致癌清单,常吃会致癌……”、“羊肉是发物,是癌症催化剂”、“心血管祸根”,这是真的吗?
有人认为羊肉等蛋白质丰富的肉类,都属于“发物”,食用后会加速癌症发展。但是要知道癌症发展并不是单一因素的结果,长期熬夜、吸烟、喝酒、情志不畅等都可能引起细胞增生。羊肉会让癌症恶化的说法,并没有科学依据。
羊肉属于红肉,和牛肉一样具有致癌性?
有人认为,红肉被世界卫生组织归类为2A类致癌物,那么同属于红肉的其他肉类也是致癌物。但实际上,2A只是表示这类物质有致癌性,但对人体的致癌作用尚未明确,并不能因为其可能致癌,就认为吃羊肉就会致癌。
之所以有说法称羊肉是“心血管祸根”,是因为其含反式脂肪酸,而这是一种对人体血管健康有害的物质。
反式脂肪酸在生活中普遍存在,动物的反式脂肪主要源于一些反刍动物,如牛、羊等,它们瘤胃中的微生物,会和饲料中的不饱和脂肪酸发生酶促生物氢化反应,从而产生反式脂肪酸。
因此我们常吃的羊肉、奶粉、酸奶等都可能含有反刍动物的反式脂肪酸。反式脂肪对健康有害是长期累积的,只要不多吃对于健康的风险是可控的,这个关键就在于量。
根据数据显示,每100克生鲜牛羊肉含反式脂肪0.40克。而世界卫生组织曾建议,反式脂肪的供能比应低于1%,对于一个每天需要摄入2000千卡热量的成年人,大约摄入2.2克反式脂肪左右。换算成羊肉,每天控制在120克-200克即可。
三、为啥羊肉会有股膻味儿?
关于如何防癌,一个是经常被热议的焦点话题。科学研究一直致力于探索防癌的有效方法,寻找一种适用于大多数人的“秘诀”。[详细]
2024-08-21 07:41:22食用油是人们生活的必需品,是提供人体热能和必需脂肪酸、促进脂溶性维生素吸收的重要食物。但食用油该如何选?吃植物油还是动物油?哪个更健康?新研究或许能给出答案。[详细]
2024-08-21 07:40:53“健康所系,生命相托。[详细]
2024-08-21 07:39:33住宅与健康的关系密不可分。《柳叶刀》(TheLancet)社论指出,不健康的住房条件与不良健康结果相关。[详细]
2024-08-19 07:33:52“劳逸结合”“坐久了站一会儿动一动”的道理大家都懂。在我们每天的24小时中,坐、站、睡、动这些日常行为的时间分配,其实对我们的健康有很大影响。[详细]
2024-08-19 07:31:59药品反垄断行业规范即将出台。[详细]
2024-08-16 07:37:31又一个好产品被美国买走了。8月9日默沙东再次布局,宣布与同润生物达成最终协议,前者通过子公司重金13亿美元,收购了后者的CD3xCD19双抗CN201管线。[详细]
2024-08-16 07:36:48吃夜宵是餐饮业重要的消费场景之一,夜宵怎么吃才更健康?经营者和消费者应该注意哪些事项?首先,筑牢食品安全底线。[详细]
2024-08-15 07:30:43如果是在两年前,国内一个省月增新冠感染1万余例会带来多大的影响?如今也就短暂地上了个热搜。[详细]
2024-08-15 07:29:19夏天一到,海鲜就成了大家的心头好,市场上卖海鲜的摊位也特别红火。王大妈手里提着刚从市场精心选的一篮子新鲜虾,心里盘算着晚上要做一顿丰盛的海鲜大餐。[详细]
2024-08-14 07:42:00很多人家里餐桌上少不了各种豆角美食,炒豆角、豆角焖肉、凉拌豆角、干煸豆角……豆角的营养如何?每天都吃豆角到底好不好?豆角是对食用豆荚的豆科蔬菜的统称,而非特指某一类。...
2023-09-15 07:37:18豆类食物营养丰富健康吃豆牢记这5要点天气一变冷,市场上的羊肉就蹭蹭涨价。在寒风凛冽的日子里,吃上一盘羊肉,喝一碗羊肉汤,感觉温暖都要舒坦到骨子里。按理说,羊肉有一股子膻味儿,一旦处理不当,人就会受不了那股味道。...
2023-11-22 07:36:42羊肉是心血管的祸根,还是营养佳品?