1、蔬菜类食物一般不限制,富含膳食纤维的蔬菜对糖尿病患者是十分友好的,如菠菜、生菜、小白菜、芹菜、油菜、茼蒿、油麦菜等绿叶蔬菜,除此之外还有苦瓜、冬瓜、西红柿、黄瓜等热量小、也不会升高血糖。
2、主食的选择:对于糖尿病患者来说,一般建议每餐的主食量最好不要超过2两,2两指的是生米、生面等的重量;另外,含淀粉高的土豆、粉条、莲藕等也算主食。最好粗细粮搭配,让主食的种类丰富起来,如在大米中加入燕麦、玉米、豆类、薯类等做成杂粮饭。
3、副食的选择,首先副食的摄入量不能超过主食,但是在选择上瘦肉、奶制品、蛋制品都可以,但是每日鲜奶的摄入量不宜超过250ml,尽量选择纯牛奶、自制不含糖的酸奶(外购酸奶慎用),同时对于糖尿病肾病的患者禁止摄入植物蛋白(例如豆浆、豆腐、豆皮等豆制品)、限制动物蛋白(例如今天吃了鸡蛋就不要喝牛奶、喝牛奶就不要吃鸡蛋)。
糖尿病患者知道哪些食物可以吃的同时、也需要知道哪些食物不能吃,如含糖量高的食物,各种米面做的粥和糊状物、糖果、蜂蜜、甜点、热带水果等。高胆固醇高脂肪的食物,如肥肉、动物内脏、油炸类食物等。酒类,无论是什么种类的酒水都不要饮用。
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