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苏式五仁月饼教程，做法简单易学一看就会

2024-08-28 15:31:50

今天想给大家介绍一款传统的苏式五仁月饼，其特色在于那层层分明、香酥可口的外皮。制作这款月饼，我们先准备油皮：取中筋面粉150克，混合白糖20克、猪油50克及清水60克，把这些原料搅拌均匀成面团，放置一旁松弛一刻钟。

接着，来制作油酥部分，用110克低筋面粉与50克猪油混合，拌匀后送入冰箱冷藏，备用。

五仁馅料的调配同样关键：集合南瓜仁60克、花生碎65克、白芝麻20克、葡萄干20克以及熟面粉40克，加入大约65克凉白开，并拌入适量花生油调整湿度，直至能轻松握成团。将馅料均分，每份约30克，滚成小圆球。油皮与油酥也各自分成12份，准备包裹。

这道手工月饼不仅美味，还承载着许多人的童年记忆，希望能勾起大家的温馨情怀。

制作时，先将油皮包裹油酥，通过擀平、卷起、静置的步骤两次，以增强层次感。随后，将面皮对折、擀薄，小心地包入五仁馅，密封好边缘并搓圆。最后，将成型的月饼置于烤盘，压上你喜爱的图案，送入预热至180℃的烤箱中，烘烤30分钟，待到金黄香酥即可出炉。

这款自制苏式五仁月饼，外层酥脆内馅丰富，是中秋佳节与家人共享的绝佳选择。

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