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红薯夹心月饼好吃又营养的做法

制作红薯夹心月饼既是一种美味享受,也兼顾了营养健康。开始这道独特点心的旅程,首先要准备原材料:红薯与绿豆。将绿豆清洗干净,静置水中浸泡一小时,随后放入锅中,加入充足的水分,耐心煮至豆子变得软糯。煮熟的绿豆拌入适量白糖,细细搅拌,让甜味充分渗透,再给予十分钟时间静置,让味道更加浓郁。

与此同时,挑选新鲜红薯,去皮切片,置于蒸锅中直至完全蒸熟。取出蒸好的红薯,混入炼乳,轻轻搅拌,使其转化为细腻的红薯泥。接下来,将这甘甜的绿豆融入红薯泥中,两者相互交织,形成独特的内馅。

馅料准备妥当后,取部分绿豆薯泥包裹住红豆沙,细心捏合,确保每一颗月饼的内心都饱满诱人。另一边,制备饼皮的工作也在进行:转化糖浆、枧水与花生油在碗中相遇,搅拌均匀,随后缓缓筛入面粉,持续搅拌直至成为光滑的面团。让面团休息一个小时,待其松弛。

休息时间结束后,将面团均分为若干小份,每份擀成薄皮,温柔地包裹住之前准备的馅料,手法轻柔地收口。使用月饼模具,给每个包好的月饼印上精致的花纹,整齐排列,等待它们的烘焙之旅。

月饼成型后,先用喷雾器在其表面轻轻喷一层水雾,送入预热至200度的烤箱中,初烤5分钟。接着,取出月饼,轻刷一层蛋液,再次送入烤箱,以同样温度继续烘烤15分钟,直至金黄酥香。

红薯不仅为这道甜品增添了风味,其营养价值也不容忽视。它所含的黏液蛋白有助于维持血管弹性,对抗动脉硬化。红薯中的β-胡萝卜素和维生素C是强大的抗氧化剂,能够帮助防癌抗癌,促进免疫系统的健康。此外,红薯中的丰富膳食纤维促进肠道蠕动,有效缓解便秘,同时对于追求健康体态的人来说,其带来的饱腹感有助于控制饮食,辅助减肥。红薯还是补中益气、滋养身体的佳品,特别适宜于营养不良或脾胃虚弱者食用。其内的绿原酸成分更是美容圣品,能够抑制皮肤老化,保持青春活力。

如此,这款红薯夹心月饼不仅是节日里的甜蜜滋味,更是日常生活中的一份健康之选。

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