中华网两会|来伊份郁瑞芬：基础教育设置食育课

文｜李振兴

3月4日，全国政协十四届二次会议开幕。全国政协委员、上海来伊份股份有限公司总裁郁瑞芬带来多份提案，涉及民营经济、乡村振兴以及童食健康等。其中，就童食健康话题，郁瑞芬建议在基础教育中设置食育课程，助力提高全民健康水平。

据《儿童蓝皮书：中国儿童发展报告（2023）》和《中国居民膳食指南》数据显示，我国6至22岁学生营养不良率为10.2%，6岁以下和6至17岁人群中超重肥胖率分别为10.4%和19%，营养过剩与营养缺乏两极分化，慢性病向低龄蔓延，给个人、家庭和社会带来沉重负担。

郁瑞芬在提案称，当前家庭食育知识缺乏。家庭食育大多依据生活经验，家长常因缺乏科学膳食知识，导致婴幼儿喂养不当、儿童青少年膳食结构不合理、饮食行为不健康，同时珍惜食物、进食礼仪等方面的培训开展较少。

社会食育指导偏弱。2023年，我国食物损耗浪费率约为22.7%，损耗浪费的食物量可满足1.9亿人1年的营养需求。公益讲座、电视栏目和自媒体是目前社会“食育”的主要传播平台，但大都缺乏专业性、系统性和指导性，传播渗透不广不深，同时缺少与粮食安全、大食物观等“三农”精神和优秀传统饮食文化的融合。

并且，学校食育体系空白。少儿时期的饮食习惯将影响终身，但我国基础教育（主要指幼儿园至高中段教育）的职责任务和评价体系中未包含食育内容，大部分幼儿园、中小学也无食育课程设置，缺少相关课程体系研发和专职教师。

针对以上问题，郁瑞芬建议：食育纳入基础教育，强国建设从娃娃抓起。

首先，强化制度保障。明确幼儿园、中小学食育的主体责任，将食育工作纳入学校教学计划并设计评价体系。鼓励全国各地出台、实施类似《关于实施河南省中小学食育工程的指导意见（2023-2030年）》的政策，合理配备食育保障力量，加快培养具有先进食育理念的管理者、懂得营养配餐的保健师、擅长科学烹饪的炊事员。

开设食育课程。研发科学、系统的食育课程，编写相关教材，完善教学体系，让学生通过学习能够掌握相应的营养健康、膳食均衡、文明就餐、吃动平衡等知识，强化学生的感恩品质和节约意识，培养受益终身的良好饮食习惯和健康生活方式。

还要丰富食育内涵。在课程中加强对中华民族优良传统饮食文化的解读，扩大农业生产知识普及。同时结合传统节日、节气习俗、食俗，传播与“食”相关的文化，引导理解食物功效与健康维护的关系，帮助学生更好地传承优秀民族文化，树立更加强大的民族自信心。

除了在基础教育层面发力，食育还需要政府引导、多方协同、全社会参与。加快推动食育的长期规划、加大食育的科普力度。