乳制品阶段性挑战，需深挖结构性机会

文|杨泽世

日前，网易财经主办的“2023网易·新能量乳制品行业年会”上，中国奶业协会副会长兼秘书长刘亚清指出，2023年1-8月份，全国牛奶产量同比增幅7.2%，全国乳制品产量同比增幅3.6%，生产规模继续保持增长；与此同时，2022年我国的生鲜乳制品和婴幼儿配方奶粉抽检合格率分别为100%、99.88%和99.98%，在食品行业中继续保持了领先。

“不过，在奶业产业数量持续增长和质量不断提升的背景下，受经济发展恢复偏慢、消费需求提振偏弱的影响，我国奶业产业和企业均面临着经营困难、外部的环境严峻复杂等多重挑战。”刘亚清强调。

在中国乳制品工业协会副理事长兼常务副秘书长刘超看来，尽管乳制品行业在今年前三季度表现喜忧参半，但我国乳业仍然展现出强大的发展韧劲，一是不断调整产品结构以满足市场需求；二是加强科技创新，建设创新型乳业；三是多元化发展是乳制品行业未来的路径。

凯度消费者指数北方区总经理赵晖指出，“从奶制品的数据来看，疫情期间和疫情放开后表现均不好，疫情期间是0.7%的增长，疫情之前是2.9%的增长，截至到现在的数据是-2.5%的增长。”

乳制品市场承压，如何挖掘新机会？

对此，赵晖给出了三个建议，一是渠道向上，消费向下，即渠道发力线上的同时，消费要关注下线城市的市场；二是产品向内，场景向外，即产品要关注健康和户外消费场景；三是人群靠两边，即抓住年轻人和中老年人两个消费者人群。

北京三元食品股份有限公司总经理唐宏认为，基于乳业市场当前阶段性放缓与过剩，乳企可以从供给端和需求端同时发力。从供给端来讲，市场化去调剂供给非常重要；从需求端来讲，可以通过对消费者的教育，如企业调整相关的布局、丰富和创新产品的品类、拓宽消费场景、进行渠道下沉等等，去解决当前的阶段性问题。

“大环境走低，但结构性机会仍存在，企业需要从战略、从科技、从渠道等各方面去下功夫。”新希望乳业总裁朱川则指出，当前中国乳品还有很多结构性空间可以挖掘。从产品的维度来看，低温酸奶，包括有机、风味奶，今年均有较好成长空间。