率先“揭秘”配方原料，喜茶要干什么？

文|罗曾

日前，有消费者发现，打开“喜茶GO”微信小程序，产品点单页面中新增了一个“配方揭秘”入口，点进后能看到相应的产品具体配方原料信息，即为产品贴上了“电子配料表”。

10月26日，喜茶宣布将在行业内率先主动公开所有在售产品的配方原料、营养成分和真品质原料溯源信息。

据介绍，目前，喜茶已通过“喜茶GO”微信小程序公开了40多款产品的配方原料，涉及超40种真原茶、真水果、真牛乳、真蔗糖等原料溯源信息。以喜茶经典产品烤黑糖波波牛乳为例，其电子配料表显示使用的原料为冷藏牛乳、熬制黑糖液、黑糖波波、首创芝芝。

业内人士指出，通过查阅这些配方原料信息，消费者能清楚地了解自己所喝的喜茶是切实采用真原茶、真水果、真牛乳、真蔗糖等原料制作，做到了产品透明公开。

同时，据了解，对于首批已完成相关第三方检测的产品，喜茶还在配方原料揭秘中详细公示了每款产品的主要营养成分，包括热量、蛋白质、反式脂肪酸、脂肪、碳水化合物等。通过这种方式，喜茶为产品附上了“电子营养成分表”，给消费者更清晰的营养摄入参考。例如月观的点单页显示，一杯月观中含有103大卡热量、4.4g蛋白质和5.5g脂肪等，热量和一颗苹果的热量相当。对这些产品的营养成分信息，喜茶还附上了第三方专业机构的营养成分权威检测报告。

而在公布配方原料、营养成分的基础上，喜茶还公开了产品原料的具体源头信息。据悉，真品质原料公开的信息涵盖具体产地、品种、风味、生长周期、加工工艺、检测报告等。此次首批公开的产品，共涉及到40多种真原茶、真水果、真牛乳、真蔗糖等真品质原料。以喜茶多肉葡萄冻产品为例，原料信息显示其葡萄产地是辽宁和云南，品种则随产季切换使用夏黑葡萄和巨峰葡萄。通过对每一款原料的信息进行公开展示，喜茶让产品及原料品质透明且能追溯。

在业内人士看来，此次喜茶在行业内率先揭秘配方原料，展示电子配料表和营养成分表，公开原料溯源信息，也是敏锐感知到了市场需求。

随着新茶饮行业的快速发展，茶饮消费人群迅速扩容，消费者越来越关注饮品的品质和健康。中国食品健康七星联盟等机构发布的《Z世代饮食消费报告》显示，80.87%的Z世代消费者把营养健康作为饮食消费的首要关注点。

但一直以来行业内并没有适用于现制茶饮产品的配料表规范，消费者很难了解产品具体使用了哪些配料，也无法参考配料表和营养成分来规划健康饮食。今年全国两会期间，有全国人大代表通过调研发现，很多消费者无法获知一杯奶茶的成分配料是什么、核心营养元素的含量值是多少，以及是否添加了食品添加剂。

基于这样的行业现实背景，此次喜茶开创行业先例，不仅让消费者享受到更充分的知情权和选择权，满足了消费者对茶饮透明化和健康化的需求，也引领新茶饮走向更健康、更良性的发展轨迹，开启新茶饮行业的“配料表时代”。