聚焦大众酒，谁是那“定盘的星”？

近两年，随着消费环境的改变与大众消费心理的变化，让酒类企业的“不确定性”进一步增强，如何增加发展的“确定性”成为当前企业发展的核心命题。于是，我们看到从头部到中坚力量，大批企业纷纷抢滩大众酒，以大众酒为媒介切中场景、切中消费。

在渐渐拥挤的大众酒赛道，成功突围者必有其过人之处。

宴席场景突围。

据中金公司的调研显示，宴席已经成为白酒最主要消费场景之一，如今宴席市场规模已达2500亿。尤其是在当前宴会消费场景快速复苏的背景下，酒企也在不断重视对宴席市场的投入，在大众酒领域更是如此，因此在市场上展现出众多标杆产品。

从具体产品看，今世缘以“缘文化”深耕宴席场景，2023年今世缘D20更是成为中国田径协会官方庆功用酒，在宴席领域更加聚焦；金六福以“家有喜事金六福酒”为鲜明的品牌定位，将家宴饮用场景与品牌紧紧捆绑；名酒西凤品牌下的西凤酒六年珍藏，以其喜庆的包装和产品定位在婚宴、喜宴等场景深受欢迎。

极致产品突围。

谈及大众酒，光瓶酒是逃不开的话题。智邦达咨询董事长张健曾表示，要做好大众酒，还要有极致的产品主义、极致的性价比主义。这与光瓶酒的打造和消费理念颇为一致。尤其是在当下，光瓶酒已经逐渐摆脱“低端”标签，越来越多追求质价比、追求品质升级的好产品出现在消费主流视野。

金标牛栏山可以说是光瓶酒升级的成功案例，面世以来以强大品牌势能和优秀品质展现了在高线光瓶领域不俗的竞争力；2022年，今世缘酒业推出高沟复兴战略，并推出“高沟标样”产品，以“黄淮名酒带高端光瓶典范”受到市场欢迎；豫酒仰韶以“河南人的口粮酒”仰韶小陶和经典回归的仰韶大曲征战河南光瓶酒市场；金六福同样以品质为基，打造了“每一滴都是纯粮优级酒”的高质价比光瓶；山西太原酒厂以“真年份·真比例”严选陈储老酒与优质基酒勾调的晋泉1:1，打造出山西清香白酒核心产区高品质的高线光瓶产品；雄安保府酒业以“供销味道纯粮酿造”为鲜明定位，从包装到概念上打造复古风，引发消费者对“老味道”的回忆，成功吸睛。

独特品类突围。

在众多产品维度中，品类是差异性的集中体现。大众酒的比拼中同样有一些品牌以独特品类突围，以风味差异性构建品类壁垒。

大众酱酒近两年热度颇高，贵州酱酒集团打造的贵酱令热度高涨、频频获得行业重磅荣誉加持；湖北知名企业石花酒业打造了石花三香1988，是三香型白酒专利的拥有者，带给消费者一口三香的独特体验；中度潮饮品牌009推出的27.5度中度糯米酒，深谙年轻消费者内心，以其独特的口感和低度酒的特性迅速成为年轻消费者的新宠。

聚焦健康突围。

随着健康消费理念的普及，消费者对白酒的选择将更加注重健康因素。同时，很多白酒企业也在加大在健康科技研发方面的投入，通过技术创新提升产品的健康品质。

在大众酒领域，以承德九龙醉为例，其研发的健康100产品，不但以健康为名，更是利用现代生物技术改善白酒的酿造工艺，降低有害物质含量，深受区域消费者的青睐。

其实大众酒的发展将是一场品牌之间的马拉松比赛，在众多企业不断创新生产和营销手段的过程中，已经逐步开辟了诸多直达消费者的通途，而更多的企业也还在路上。

为了发现大众酒赛道“长跑冠军”、探寻大众酒普及加速之道、助力大众酒崛起、拥抱质价比时代，4月17日下午，华糖云商、酒说将在河南郑州光华大酒店举办“2024中国大众酒发展新动能大会”。活动主办方将邀约业内知名专家、企业代表、商家代表等，共同探讨大众酒发展趋势及预判，与会者可以更好了解消费者当前喜好和未来趋势，从而优化产品和服务以满足市场需求，看懂大众酒行业新未来！