第三，域外作物具备独特的经济价值，存在广泛的社会需求。受此影响，引种作物的选择或表现为品种稀缺性，如纤维作物、油料作物等全新作物的引入。亚洲棉系西汉自印度引入，在此之前，我国只有用于被褥填充的木棉，无法生产棉布。随着棉花的种植推广，北宋时中国人普遍使用的衣被面料已由麻、丝逐渐变为棉。19世纪末，又引入美洲地区产量更高的陆地棉，促进了纺织业的发展。或表现为风味特殊性，如香料作物与部分优良果蔬作物的引入。19世纪中叶，美洲传教士将原产于地中海地区的西洋苹果引入我国，相较本土品种其果肉更加脆甜、果汁丰沛、营养价值更高，在山东、山西、河北、河南、陕西等地迅速推广。同期传入的还有洋梨、欧洲李、美洲葡萄、甜樱桃等优良品种果树，不少地区建设有专业化的种植果园。或表现为使用价值特定性，如药用作物和嗜好作物的引入，可以满足特定的生产生活需要。如烟草最初因具有麻醉和祛寒的功效作为药用，约在16-17世纪自菲律宾吕宋岛传入我国。

域外作物引入对古代农耕产生了哪些影响？

我国是世界农业的三大起源地之一，有五千年的农耕文明，但我国的农耕文明并不是孤立封闭的体系。在文化交流过程中，我国不断采纳有用的外国植物以为己用，这种采纳既包括对作物体系的丰富，也包括对作物生产技术及相关文化的融合吸收。

一是三次主粮革命改变了农业耕作制度和居民饮食结构，有助于解决人口激增带来的粮食短缺问题。秦汉之前，我国北方地区居民的主食以粟、黍为主，冬小麦的引进改变了北方旱作农业的生产方式。传统农业生产中，作为北方主食的粟单产约80-110斤，出米率约50%，而小麦的单产约150-200斤，出米率在80%以上。加之冬小麦的生长期同水稻相反，可以错峰种植，因此在我国北方地区逐渐推广，居民的主食变成麦、粟、高粱。