千黛 | 雅安藏茶：白雪对黑茶

喝茶，是中国人最“天人合一”的享受。

地灵人杰，齐鲁诞孔孟，楚才有屈子。一方水土养一方人，一方水土育一种茶。博大的茶文化，五色纷呈，白绿青红黑，又各有各精彩。  

China，按英文读音翻译的话，我认为“茶呢”比众人谐趣的“吃呢”，感觉更对，也更雅致。“干嘛呢？”“茶呢”，是中国人任何时候都可能有的一种实实在在的状态。

黑茶，以前尝试过云南的某些熟普洱，纠结在一起的茶饼，拆下一点，便煮成很浓很浓的普洱味。这几日，朋友从雅安带来了一盒藏茶，属黑茶，分装得很精致。因为有了朋友，雅安便好像一下从遥不可及的地方，来到了自己的面前。

雅安在四川，也在康巴藏区，是茶马古道的第一站，汉藏许多的融合，应该第一时间发生在这里。相传当年文成公主入藏，将茶带到了西藏，所带的茶，就是雅安地区所产。“雅安”的名字，来自清雍正，即雅且安，汉藏融合的最美状态吧？其实，其它多种文化的融合，最美的状态，不也该是这样吗？

小时候，不喜欢黑，害怕黑。人到中年，读过“嘿嘿昧昧，其光必远”、知道黑白阴阳的奇妙变化后，方越来越尊敬“含纳百色”的黑。爱茶如我般“有茶必拆”的人，怎能经得住“雅安藏茶”的诱惑？

金骏眉（左）与雅安藏茶（右）的色比

拆开一小包，第一鼻子，先闻到一股浓浓的味道，不是鲜茶叶被发酵被熏蒸的味道。烟火气很重，一时盖过了茶叶；第二鼻子，像某种木材被烧灼了的味道；第三鼻子，居然有牛粪烘烤的味道；而一二三鼻子，闻到最后，又都夹着醇厚的茶香，味道丰富得难以言说。看来“醇厚”的“厚”，和“后来”的“后”，同音的两个字，它们的关系也像这茶的味道，耐人寻味。“醇厚”的味道，或许总是在“后来”才品得出。

再看茶叶，一粒粒黑黑透亮，像康巴汉子黑黝黝的皮肤，《红河谷》中憨厚能干的格桑的样子，立时出现在我的脑海里、心田中，立时觉得那样的人，就该喝那样的茶；那样的地方，就该产那样的茶。

藏茶黑茶的制作多为纯手工，发酵的过程也很长，熏蒸所用的火，会不会是木和牛粪一起作用呢？我不知道，仅凭味觉带动着自己的想像，而且越想越觉得就是如此：牛是藏胞心中的神，它的一身都是宝。《红河谷》中小嘎嘎以手贴牛粪的场景，再次温暖了我内心的情感。藏茶，就该用牛粪烘焙，就该与众不同。什么地方，就该产属于它自己独到的茶。

大家都知道，在北京吃不到最鲜美的热带水果，若想品尝真正鲜甜的芒果、山竹，一定要去到热带的产地。雅安藏茶，是否亦如此？心中因此留下了一个预定的旅行：一定找个时间去趟雅安，那人、那地、那茶，或许才更能品出藏茶最丰富的味道。

藏人喝藏茶，讲究的要加入荆芥、青稞、花椒、老姜、牛奶，在牛粪炉上熬煮着……浓浓的暖意，甚至能穿透白白厚厚的毡房，四面弥漫。

循着茶色越深其性越暖的普遍茶理，想像一下，辽莽的草原，深密的山林，是不是越纯白的冰清雪域，才需越醇黑的茶暖滋养来平衡呢？

白雪对黑茶，怎一个绝妙境地？

作者像

千黛简介：

诗人、画家。毕业于北京大学中文系，中国诗歌学会理事。

其小说《倾城之蝶》、诗集《问鹧鸪》、《天地大美—王广才画作精品集》、《“不似”的浪漫—张茂材画传》已先后入藏中国国家图书馆、山东省及广州市图书馆并北大、清华、人大、复旦、南京大学、华中科技大学、东南大学、大连外国语大学、中国海洋大学、内蒙古大学、山东大学、西北政法大学、南京财经大学、长春中医药大学、江苏科技大学、华东师范大学、天津大学、中山大学等图书馆。

“千心黛韵”主题画展诗歌雅集两次在京举办。《薪传》画展在广东东莞观音山举办。《五福临门》《绿憩》等画作由中华慈善总会等收藏。

多种作品及活动中央电视台等多种媒体均有报道。