去油脂博物馆探寻“千年油脉”

光明日报记者 张锐 光明日报通讯员 李玲玲

炎炎夏日，在武汉轻工大学校园此起彼伏的蝉鸣鸟叫声中，记者走进了中国油脂博物馆——一座被橄榄树与油茶树、向日葵和芝麻等各色木本与草本油料作物簇拥着的建筑。这是我国唯一的油脂博物馆，被业内人士誉为“千年油脉一馆承”。

中国是最早种植油料作物、制取和使用油脂的国家之一。“油脂”散见于我国历代典籍中。《礼记·内则》中出现了“脂膏”一词。唐代孔颖达疏：“凝者为脂，释者为膏。”《本草纲目》载：“凡凝者为肪为脂，释者为膏为油。”换言之，液态称之油，固态谓之脂。

中国油脂博物馆负责人王丽英介绍，油脂从古至今一直是人们赖以生存的生活必需品。先秦始萌，油脂闪耀于文明之焰；春秋争鸣，油脂溢彩于辐辏之间；唐代兴盛，油坊应运而生；近世变局，油厂新生维艰；新中国成立，油脂工业蓬勃发展；进入新时代，油脂科技日新月异。

目前，中国油脂博物馆共有藏品8000余件，其中铜器、瓷器、陶器、石器、木器等300余件，粮油票4000余枚，火花2800余盒，文献近1000册，另有油料标本、作物及油品近1000种。博物馆设有古代油脂、近现代的油脂工业、油脂行业名家简介、油脂学会名校名企、油脂科技及粮油安全、企业油品等展区。

中国油脂博物馆里，既有各式或拙朴或精巧的油灯，也有古色古香的明代卧式木榨，还有各种现代榨油机器，而最令记者印象深刻的是馆里展陈的油票。

上海1966年四两油票、陕西1972年三市两油票、宜昌1984年二市两油票、济南1993年七百五十克油票……小小的油票，见证了中国社会的变迁和物资匮乏的艰难岁月。

今年5月，中国粮油学会首席专家、中国粮油学会油脂分会名誉会长、中国油脂博物馆终身荣誉馆长王瑞元，专程来到武汉，向博物馆捐赠了7000余份珍贵藏品。其中，有一批油票极其珍贵。

王瑞元介绍，捐赠的油票中面值最小的只有五分五厘，是1965年河南镇平县印发的供“四清”工作队队员在农民家吃饭时使用的临时食用油票。当时每人每月仅供应半斤食用油，算下来每人每餐0.055两（五分五厘）。1965年城镇居民每人每年6斤食用油的定量供应，与2022年每人每年53.2斤的敞开供应形成鲜明对比。

一滴水可以折射出太阳的光辉。同样，一滴油也可以反映我们国家在数十年间取得的巨大成就。中国农业科学院油料作物研究所所长黄凤洪说，如今我们的食用油不仅完全够吃，而且要吃得好、吃得健康，这不得不说是一个巨大的跨越。

为生动开展油料作物知识科普，2023年，中国油脂博物馆启动油料文化园建设。油料文化园面积约6200余平方米，共种植油茶树、油牡丹等木本油料作物360余棵。7月初，随着油料文化园里一株株向日葵张开了笑脸，这里成了学校师生和外来游客的热门打卡地。王丽英透露，待收获后，博物馆还要引导学生们亲自体验榨油。

武汉轻工大学党委书记王立兵表示，学校作为粮油食品领域特色高校，希望通过此项活动让大学生体验农耕文化、感受种植乐趣、培养亲农情感，在劳动实践中增长才干，涵养爱校荣校情怀。

据统计，自2021年10月开馆以来，中国油脂博物馆对广大师生和社会公众免费开放，每年开放300余天，迄今已接待参观者30000人次。

“科学普及是实现创新发展的重要基础。”王丽英表示，中国油脂博物馆正致力于打造中国油脂文化的展示基地、油脂技术人才的教育与培养基地、油脂科技的研发与创新成果展示基地、油脂国际交流与合作基地，争取在油脂领域为实现高水平自立自强、推进中国式现代化作出新贡献。

《光明日报》（2023年08月09日 13版）