“中国古代饮食文化展览”在国家博物馆展出

中国网10月25日讯（记者 张梦呢）近日，“中国古代饮食文化”专题展览在国家博物馆展出。本次展览共分为“食自八方”“茶韵酒香”“琳琅美器”“鼎中之变”“礼始饮食”五个单元，展出精选文物240余件（套），从食材、器具、技艺、礼仪等不同角度出发，全面呈现中国古代饮食文化的历史变迁，真实刻画古代劳动人民充满烟火气息的日常生活，深刻表达中华民族对丰衣足食美好生活的憧憬。参观者可以通过观展感受中国古代饮食文化的绵长与厚重，知晓造型精美的饮食器具、自成体系的烹饪技艺以及浩瀚如烟的典籍制度，以此深刻感受优秀传统文化的独特魅力。

进入展厅，映入眼帘的是“食自八方”单元，展示粮食、肉食、蔬果的起源传播、培育繁殖、仓储畜养。其中，考古学家2006年在浙江上山遗址发现的炭化稻米开启了中华民族农耕文明的寻源之旅，将稻作栽培历史上溯至一万年前，刷新了人们对世界农业起源的认识。

纵深而入，进入“茶韵酒香”单元，主要展现酒与茶的诞生、加工制作、饮用、衍生文化。多种多样的茶酒类目充分展示我国饮酒和饮茶的悠久历史，与诗文曲词共同构成了博大宏福的中华酒文化和中华茶文化。其中，中华酒文化的内涵极为丰富，不仅包括高超的酿造技艺，还有琳琅满目的精美酒具以及不同地域和民族的酒礼酒俗。

第三单元“琳琅美器”则展示了我国古代不同时期的食器，可以从中窥探出中国历代器具在讲求实用的同时，还始终贯穿着人们的审美观念，“美食配美器”，此之谓也。彩陶的古朴之美、瓷器的清雅之美、铜器的庄重之美、漆器的秀逸之美、金银器的辉煌之美、玉器的莹润之美，都给使用者带来美好的享受。

“鼎中之变”单元展现食材的加工制作、菜肴的烹调、饮食相关著作文献以及所延展出的文化思想。其中最具代表性的是满族传统火锅--清代的三足锡火锅，器具中间的圆柱用来盛放炭火，周边放水，水沸后将肉片在开水中边涮边吃，像极了现代的老北京涮锅。

“礼始饮食”单元则介绍了“食”与“礼”的关系。古代的饮食活动中，人们普遍遵循着礼的规范，处处体现着尊卑等级的差别，这对谦恭礼貌、尊贤敬老风气的形成有着显著的作用。一些进食礼仪如吃饭时长者优先、讲究吃相、用筷姿势规范等优良传统一直沿袭至今。

此外，本次展览设置有多项互动项目，引导观众更好地感受中国古代饮食文化的博大精深，感知中华民族贯通古今的生活趣味，体会文物与美食的结合。